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汞管法快速检测食品中的汞

订货号：	MM-62375-00
产地：	中国
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1、操作步骤

取样品5g（牛乳为10ml ）于反应瓶中，加入20ml蒸馏水或纯净水，固体样品需浸泡5分钟（富含蛋白质的样品需加5~10滴消泡剂以防产生泡沫），摇匀后加入0.1g（一平勺）酒石酸，摇匀。取检汞管一支，在下端（细端）松松塞入试剂棉少许，插入1/2条测汞试纸，在检汞管上再塞入试剂棉少许，将检汞管的下端插入带孔的胶塞中。向反应瓶中加入一片产气片，立即将带有检汞管的胶塞插入反应瓶中。待产气停止，观察测汞试纸变化情况。

2、判断

试纸不变色为合样品格。试纸由白色变为橘红色为汞阳性，最低检出限为0.1ug，按取样量5g计，则最低检出量为0.02mg/kg。国家卫生限量标准为≤0.01mg/kg时，取样量应设为10g；≤0.05mg/kg时，取样量应设为2g；≤0.1mg/kg时，取样量应设为1g；≤0.2mg/kg时，取样量应设为0.5g；≤0.3mg/kg时，取样量应设为0.33g.

3、部分食品中汞的限量标准 指标（以Hg计）≤mg/kg

品种	指标	品种	指标	品种	指标
鲜乳，酸奶	0.01	鲜食用菌	0.1	薯类（土豆，白薯）	0.01
粮食（成品粮）	0.02	干食用菌	0.2	蔬菜，水果	0.01
蘑菇罐头	0.1	蛋（去壳），肉	0.05	保健食品（藻类，茶类）	0.3

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