砷管法快速检测食品中的砷

    取样品1g（油样2g ）（固体样品需先粉碎）于反应瓶中，加入20ml蒸馏水或纯净水，摇匀浸泡10分钟，不断振摇，然后加入0.2g（两平勺）酒石酸，摇匀。取检砷管一支，剪去两端封头，将空端较长的一头插入带孔的胶塞中。向反应瓶中加入一片产气片（富含蛋白质的样品需加数滴硅油以防产生泡沫），立即将带有检砷管的胶塞插入反应瓶中（此反应最好在25~30℃下进行，天冷可用手温或温水加温），待产气停止，观察并测量检砷管中氯化金硅胶柱变成紫色或灰紫色的长度，查表求出样品中的含砷量。若油样，查表求出的量乘以2。